TORTILLA DE VERDURAS

Muchas veces, tenemos en la nevera varias clases de verduras empezadas que nos han sobrado de otras comidas. Y vemos que hay que reponer el cajón de verduras pero no queremos tirar las que ya tenemos cortadas o empezadas. Pues una buena y fácil idea es hacer una tortilla con todas ellas. Os indico cómo hacerla:

Para 4 comensales dispondremos de los siguientes ingredientes:

.- 5 huevos grandes.

.- 1 yogur o dos cucharadas soperas de crema de queso de untar.

.- Verduras que tengamos cortaditas a trozos pequeños: zanahoria, tomate, calabacín, pimiento, patatas,.....

.- Aceite, sal y pimienta.

.- Se puede añadir 50 gr de queso rallado.

Pasamos al proceso de elaboración:

En un bol batimos los huevos con el yogur o queso, añadimos el queso rallado, un poquito de sal y pimienta y mezclamos bien.

Las verduras se lavan bien, se trocean y las ponemos a cocer un poquito, solo dar un hervor y dejamos escurrir.

En el bol mezclamos bien las verduras con los huevos y calentamos una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente echamos la mezcla y vamos dando la vuelta hasta que la tortilla esté bien cuajada.

Y ya tenemos lista una comida sin tener que tirar alimentos sobrantes.

Fotografía tomada de  https://www.petitchef.es/recetas/plato/tortilla-de-patatas-con-verduras-fid-1557319

Ahora a disfrutarla.

Espero que os guste 😋